Sissejuhatus
Alumiiniumfoolium on paljudes majapidamistes põhitarvik kui mitmekülgne köögitööriist, mida kasutatakse toidujääkide pakkimiseks, toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Siiski on spekuleeritud alumiiniumfooliumi ohutuse ja selle üle, millist külge tuleks erinevatel eesmärkidel kasutada. Selles artiklis süveneme alumiiniumfooliumi taga olevatesse teadustesse ja vastame küsimusele: kumb alumiiniumfooliumi pool on ohutum?
Mis on alumiiniumfoolium?
Alumiiniumfoolium on õhuke alumiiniumleht, mis rullitakse ja surutakse kokku, et luua vastupidav ja painduv materjal. Sellel on ühelt poolt läikiv pind ja teiselt poolt matt. Läikivat külge nimetatakse sageli "välisküljeks" ja matti külge "sisemiseks". Alumiiniumfooliumi kasutatakse sageli köögis, kuna see talub kõrgeid temperatuure, mistõttu on see suurepärane tööriist toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Seda kasutatakse ka toidu pakkimiseks, et hoida seda värskena ja vältida sügavkülma põlemist.
Alumiiniumi mürgisus
Enne alumiiniumfooliumi ohutusega tegelemist on oluline mõista alumiiniumi toksilisuse võimalikkust. Alumiinium on looduslikult esinev element, mida leidub pinnases, vees ja õhus. Seda leidub ka mõnedes ravimites, kosmeetikatoodetes ja toidulisandites.
Inimkeha ei vaja alumiiniumi ja liigsed kogused võivad kehasse koguneda, mis võib põhjustada toksilisust. Alumiiniumi mürgistuse sümptomid on järgmised:
- Luuvalu
- Nõrkus või väsimus
- Segadus
- Krambid
- Hingamisraskused
Siiski on oluline märkida, et alumiiniumfooliumi või kööginõude igapäevase kasutamise tõttu tekib harva inimestel alumiiniumitoksilisus.
Läikiv pool vs matt pool
Nüüd räägime alumiiniumfooliumi läikiva ja mati külje erinevusest. Paljud inimesed usuvad, et alumiiniumfooliumiga toiduvalmistamisel või küpsetamisel on olemas "õige" ja "vale" pool.
Sära
Alumiiniumfooliumi läikiv pind peegeldab soojust, mistõttu kasutatakse seda sageli soojas hoidmist vajavate toiduainete pakkimiseks. Läikiva külje peegeldavaid omadusi saab kasutada ka fotograafia valgustuse parandamiseks ja päikesepaneelide efektiivsemaks muutmiseks.
Matt
Alumiiniumfooliumi matt pind neelab soojust, mistõttu kasutatakse seda sageli ühtlaselt küpsetamist vajava toidu pakkimiseks. Seda saab kasutada ka haardumise parandamiseks ja libisemise vältimiseks.
Millist külge peaksite kasutama?
Niisiis, millist alumiiniumfooliumi poolt peaksite toiduvalmistamisel või küpsetamisel kasutama? Vastus on: see pole tegelikult oluline.
Alumiiniumfooliumit tootva veebisaidi Reynolds Kitchens andmetel pole "kahe poole vahel olulist erinevust." Mõlemad pooled on küpsetamisel võrdselt tõhusad ja neid saab kasutada vaheldumisi.
Järeldus
Kokkuvõtteks võib öelda, et kuigi alumiiniumfooliumi läikiva ja mati poole vahel pole olulist erinevust, on siiski oluline alumiiniumfooliumi ohutu kasutamine. Ärge kasutage alumiiniumfooliumit happeliste toitude valmistamiseks ega kõrgel kuumusel küpsetamisel, kuna see võib põhjustada alumiiniumi toidu sisse imbumist. Lisaks vältige kuuma toidu pakkimist alumiiniumfooliumi ja seejärel otse külmikusse panemist, kuna see võib luua kasvupinna bakteritele.
Järgides neid lihtsaid ohutusnõuandeid, võite jätkata alumiiniumfooliumi kasutamist kasuliku köögitööriistana, muretsemata võimalike terviseriskide pärast.